Food Technology and Human Nutrition

The studies are conducted in Polish. Start from winter semester, last for 3 semesters (1.5 years) and end with a vocational degree Master of Sciences engineer

W semestrze 1. studenci realizują szkolenie biblioteczne na platformie dostępnej pod adresem https://szkolenia.sggw.pl

W semestrze 1. studenci wybierają specjalizację, która będzie kontynuowana w semestrze 2.

Subject	Number of hours	ECTS points	Form of verification
Szkolenie BHP	OHS training: 4	-	Pass	O
Etykieta menadżerska	Lecture: 14	2	Pass with grade	O
Chemia związków naturalnych z elementami enzymologii	Lecture: 20	3	Exam	O
Współczesne technologie	Lecture: 20 Laboratory exercises: 6	4	Exam	O
Innowacyjne procesy i aparatura w inżynierii żywności	Lecture: 12 Project exercises: 6	2	Pass with grade	O
Współczesne trendy w biotechnologii	Lecture: 6 Laboratory exercises: 4	1	Pass with grade	O
Współczesne trendy w analityce	Lecture: 6 Project exercises: 4	1	Pass with grade	O
Technolog żywności a współczesny przemysł	Lecture: 8 Auditorium exercises: 12	3	Pass with grade	O
Planowanie eksperymentu	Lecture: 16 Laboratory exercises: 16	3	Pass with grade	O
Moduł specjalizacyjny 1	Lecture: 28 Laboratory exercises: 30	9	Exam/pass with grade	G
Student wybiera jedną specjalizację, którą realizuje w semestrach 1 i 2.
Technologia mięsa, technologia owoców, warzyw i zbóż, technologia tłuszczów i koncentratów spożywczych, technologia mleka	Lecture: 28 Laboratory exercises: 30	9	Exam	F
Surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego	Lecture: 14 Laboratory exercises: 15	4	Exam	O
Przetwórstwo surowców roślinnych i zwierzęcych	Lecture: 14 Laboratory exercises: 15	5	Exam	O
Inżynieria żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 30	9	Exam/pass with grade	F
Odwadnianie i suszenie żywności	Lecture: 16 Laboratory exercises: 8	4	Exam	O
Inzynieria produktu	Laboratory exercises: 14	2	Pass with grade	O
Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym	Lecture: 12 Laboratory exercises: 8	3	Exam	O
Mikrobiologia żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 30	9	Exam	F
Projektowanie procesów w przemyśle fermentacyjnym	Lecture: 14 Laboratory exercises: 16	4	Exam	O
Metody diagnostyki mikrobiologicznej w przemyśle spożywczym	Lecture: 14 Laboratory exercises: 14	5	Exam	O
Ocena jakości żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 30	9	Exam	F
Metody analityczne w badaniach żywności	Lecture: 18 Laboratory exercises: 21	7	Exam	O
Analiza sensoryczna	Lecture: 10 Laboratory exercises: 9	2	Exam	O
Seminarium magisterskie 1	Auditorium exercises: 16	2	Pass with grade	O
Sum	228	30

W semestrze 2. studenci wybierają zajęcia fakultatywne w ramach Modułu rozszerzającego, który obejmuje przedmioty, które nie dotyczą realizowanej specjalizacji.

Subject	Number of hours	ECTS points	Form of verification
Prawo autorskie i ochrona patentowa	Lecture: 10	1	Pass with grade	O
Indywidualna przedsiębiorczość	Lecture: 10	2	Pass with grade	O
Zarządzanie w sytuacjach kryzysowych i problemowych w przemyśle spożywczym	Lecture: 8 Laboratory exercises: 15	4	Pass with grade	O
Zarządzanie zasobami ludzkimi w projektach	Project exercises: 12	2	Pass with grade	O
Systemy bezpieczeństwa żywności w praktyce	Lecture: 6 Auditorium exercises: 6	2	Pass with grade	O
Moduł specjalizacyjny 2	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24 Project exercises: 16	9	Exam/pass with grade	G
Student wybiera jedną specjalizację, którą realizuje w semestrach 1 i 2.
Technologia mięsa, technologia owoców, warzyw i zbóż, technologia tłuszczów i koncentratów spożywczych, technologia mleka	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24 Project exercises: 16	9	Exam/pass with grade	F
Projektowanie produktu - technologia i ocena żywności	Project exercises: 16	5	Pass with grade	O
Ocena jakości produktów i logistyka	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24	7	Exam	O
Inżynieria żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24 Project exercises: 16	9	Exam	F
Inżynieria układów wielofazowych żywności	Lecture: 16 Laboratory exercises: 15	4	Exam	O
Projektowanie produktu - Inżynieria żywności	Lecture: 12 Laboratory exercises: 9 Project exercises: 16	5	Exam	O
Mikrobiologia żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24 Project exercises: 16	9	Exam/pass with grade	F
Biotechnologia żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24	7	Exam	O
Projekt kontroli jakości mikrobiologicznej żywności	Project exercises: 16	2	Pass with grade	O
Ocena jakości żywności	Lecture: 28 Laboratory exercises: 24 Project exercises: 16	9	Exam/pass with grade	F
Wybrane aspekty jakości żywności	Lecture: 18 Laboratory exercises: 16	4	Exam	O
Zagrożenia żywności	Lecture: 10 Project exercises: 8	3	Exam	O
Projekt	Project exercises: 16	2	Pass with grade	O
Przedmiot w języku obcym 1	Contact hours: 18	2	Pass with grade	G
Student realizuje zajęcia z języka angielskiego w formie wybranych przez siebie dwóch przedmiotów. W przypadku chęci wyboru innego języka obcego, student może uczestniczyć w zajęciach oferowanych jako lektoraty.
Alcoholic beverages and human being	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Bioactive food components	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Bioengineering in food industry	Lecture: 9	1	Exam/pass with grade	F
Cutting-edge technologies in food industry	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Design thinking in food technology	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Drugs, medicines and smart food components and additives	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Instrumental methods for biological sample (mixture) analysis	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
German	Language course: 18	2	Pass with grade	F
Język rosyjski	Language course: 18	2	Pass with grade	F
Język hiszpański	Language course: 18	2	Pass with grade	F
Moduł rozszerzający	Lecture: 24 Laboratory exercises: 16	6	Pass with grade	G
Student wybiera dwa przedmioty inne niż realizowana specjalizacja.
Żywność projektowana	Lecture: 12 Laboratory exercises: 4 Project exercises: 4	3	Pass with grade	F
Wybrane zagadnienia z biotechnologii żywności	Lecture: 12 Laboratory exercises: 8	3	Pass with grade	F
Praktyczne aspekty metod termoanalitycznych, chromatograficznych i chemicznych w badaniu żywności	Lecture: 12 Laboratory exercises: 8	3	Pass with grade	F
Jakość i bezpieczeństwo w technologii produktów pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 12 Laboratory exercises: 8	3	Pass with grade	F
Innowacje surowcowe i technologiczne w produkcji żywności pochodzenia roślinnego	Lecture: 12 Laboratory exercises: 8	3	Pass with grade	F
Seminarium magisterskie 2	Auditorium exercises: 16	2	Pass with grade	O
Sum	209	30

W semestrze 3. studenci wybierają dwa przedmioty fakultatywne z dostępnej listy dla całego kierunku (niezależnie od specjalizacji).

Subject	Number of hours	ECTS points	Form of verification
Statystyczne opracowanie wyników badań	Lecture: 8 Laboratory exercises: 15	4	Pass with grade	O
Przedmiot w języku obcym 2	Contact hours: 18	2	Pass with grade	G
Student realizuje zajęcia z języka angielskiego w formie wybranych przez siebie dwóch przedmiotów. W przypadku chęci wyboru innego języka obcego, student może uczestniczyć w zajęciach oferowanych jako lektoraty.
Drying	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Carcinogens in food	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Food contact materials/Food packaging	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
Nutrigenomics - what food says to our gens?	Lecture: 6 Project exercises: 3	1	Pass with grade	F
Positive and negative food substances	Lecture: 9	1	Pass with grade	F
German	Language course: 18	2	Pass with grade	F
Język rosyjski	Language course: 18	2	Pass with grade	F
Język hiszpański	Language course: 18	2	Pass with grade	F
Fakultety	Contact hours: 20	2	Pass with grade	G
Student wybiera dwa przedmioty.
Drobnoustroje a środowisko żywności	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Żywność instant	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Wykorzystanie przetwórcze ryb i bezkręgowców morskich	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Zafałszowania żywności i metody ich wykrywania	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Technologia preparatów enzymatycznych	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Opakowania w marketingu i ekologii	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Białka i węglowodany – aspekty żywieniowe i technologiczne	Lecture: 10	1	Pass with grade	F
Seminarium magisterskie 3	Auditorium exercises: 21	2	Pass with grade	O
Praca magisterska	Diploma thesis: 0	20	Exam	O
Sum	82	30