Food Technology and Human Nutrition

The studies are conducted in Polish. Start from summer semester, last for 3 semesters (1.5 years) and end with a vocational degree Master of Sciences engineer

Summer semester, 2023/24

W semestrze 1. studenci realizują szkolenie biblioteczne na platformie dostępnej pod adresem https://szkolenia.sggw.pl

W semestrze 1. studenci wybierają specjalizację, która będzie kontynuowana w semestrze 2.

Subject	Number of hours	ECTS points	Form of verification
Szkolenie BHP	OHS training: 4	-	Pass	O
Etykieta menedżerska	Lecture: 24	2	Pass with grade	O
Chemia związków naturalnych z elementami enzymologii	Lecture: 40	3	Exam	O
Współczesne technologie	Lecture: 40 Laboratory exercises: 15	4	Exam	O
Innowacyjne procesy i aparatura w inżynierii żywności	Lecture: 24 Project exercises: 10	2	Pass with grade	O
Współczesne trendy w biotechnologii	Lecture: 10 Project exercises: 6	1	Pass with grade	O
Współczesne trendy w analityce	Lecture: 10 Project exercises: 6	1	Pass with grade	O
Technolog żywności a współczesny przemysł	Lecture: 12 Project exercises: 36	3	Pass with grade	O
Planowanie eksperymentu	Lecture: 20 Laboratory exercises: 20	3	Pass with grade	O
Moduł specjalizacyjny 1	Lecture: 60 Laboratory exercises: 60	9	Exam/pass with grade	G
Student wybiera jedną specjalizację.
Technologia mięsa, technologia owoców, warzyw i zbóż, technologia tłuszczów i koncentratów spożywczych, technologia mleka	Lecture: 60 Laboratory exercises: 60	9	Exam	F
Surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego	Lecture: 30 Laboratory exercises: 30	4	Exam	O
Przetwórstwo surowców roślinnych i zwierzęcych	Lecture: 30 Laboratory exercises: 30	5	Exam	O
Inżynieria żywności	Lecture: 60 Laboratory exercises: 15 Project exercises: 15 Field exercises: 30	9	Exam/pass with grade	F
Odwadnianie i suszenie żywności	Lecture: 30 Laboratory exercises: 15	4	Exam	O
Inzynieria produktu	Field exercises: 30	2	Pass with grade	O
Organizacja i zarządzanie procesem produkcyjnym	Lecture: 30 Project exercises: 15	3	Exam	O
Mikrobiologia żywności	Lecture: 60 Laboratory exercises: 60	9	Exam	F
Projektowanie procesów w przemyśle fermentacyjnym	Lecture: 30 Laboratory exercises: 30	4	Exam	O
Metody diagnostyki mikrobiologicznej w przemyśle spożywczym	Lecture: 30 Laboratory exercises: 30	5	Exam	O
Ocena jakości żywności	Lecture: 60 Laboratory exercises: 52 Field exercises: 8	9	Exam	F
Metody analityczne w badaniach żywności	Lecture: 45 Laboratory exercises: 48	7	Exam	O
Analiza sensoryczna	Lecture: 15 Laboratory exercises: 12	2	Exam	O
Technologia i ocena żywności pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 60 Laboratory exercises: 60	9	Exam	F
Surowce pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 23 Laboratory exercises: 23	3	Exam	O
Przetwórstwo surowców zwierzęcych	Lecture: 25 Laboratory exercises: 25	4	Exam	O
Techniki instrumentalne w badaniach żywności pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 12 Laboratory exercises: 12	2	Exam	O
Technologia i ocena żywności pochodzenia roślinnego	Lecture: 60 Laboratory exercises: 60	9	Exam	F
Surowce pochodzenia roślinnego	Lecture: 23 Laboratory exercises: 23	3	Exam	O
Przetwórstwo surowców roślinnych	Lecture: 25 Laboratory exercises: 25	4	Exam	O
Metody analityczne w ocenie produktów pochodzenia roślinnego	Lecture: 12 Laboratory exercises: 12	2	Exam	O
Mikrobiologia i inżynieria żywności	Lecture: 60 Laboratory exercises: 60	9	Exam	F
Projektowanie procesów w przemyśle fermentacyjnym	Lecture: 30 Laboratory exercises: 30	4	Exam	O
Metody diagnostyki mikrobiologicznej w przemyśle spożywczym	Lecture: 30 Laboratory exercises: 30	5	Exam	O
Seminarium magisterskie 1	Auditorium exercises: 30	2	Pass with grade	O
Sum	427	30

Winter semester, 2024/25

W semestrze 2. studenci wybierają zajęcia fakultatywne w ramach Modułu rozszerzającego, czyli przedmioty, które nie dotyczą realizowanej specjalizacji.

Subject	Number of hours	ECTS points	Form of verification
Prawo autorskie i ochrona patentowa	Lecture: 15	1	Pass with grade	O
Indywidualna przedsiębiorczość	Lecture: 20	2	Pass with grade	O
Zarządzanie w sytuacjach kryzysowych i problemowych w przemyśle spożywczym	Lecture: 8 Laboratory exercises: 32 Project exercises: 8	4	Pass with grade	O
Zarządzanie zasobami ludzkimi w projektach	Project exercises: 24	2	Pass with grade	O
Systemy bezpieczeństwa żywności w praktyce	Lecture: 15 Auditorium exercises: 15	2	Pass with grade	O
Moduł specjalizacyjny 2	Lecture: 45 Laboratory exercises: 45 Project exercises: 30	9	Exam/pass with grade	G
Student realizuje specjalizację wybraną w semestrze 1.
Technologia mięsa, technologia owoców, warzyw i zbóż, technologia tłuszczów i koncentratów spożywczych, technologia mleka	Lecture: 45 Laboratory exercises: 45 Project exercises: 30	9	Exam/pass with grade	F
Ocena jakości produktów i logistyka	Lecture: 45 Laboratory exercises: 45	7	Exam	O
Projektowanie produktu - technologia i ocena żywności	Project exercises: 30	5	Exam	O
Inżynieria żywności	Lecture: 45 Laboratory exercises: 34 Project exercises: 41	9	Exam	F
Inżynieria układów wielofazowych żywności	Lecture: 30 Laboratory exercises: 24	4	Exam	O
Projektowanie produktu - Inżynieria żywności	Lecture: 15 Laboratory exercises: 10 Project exercises: 41	5	Exam	O
Mikrobiologia żywności	Lecture: 45 Laboratory exercises: 45 Project exercises: 30	9	Exam/pass with grade	F
Biotechnologia żywności	Lecture: 45 Laboratory exercises: 45	7	Exam	O
Projekt kontroli jakości mikrobiologicznej żywności	Project exercises: 30	2	Pass with grade	O
Ocena jakości żywności	Lecture: 45 Laboratory exercises: 25 Project exercises: 50	9	Exam/pass with grade	F
Wybrane aspekty jakości żywności	Lecture: 26 Laboratory exercises: 25	4	Exam	O
Zagrożenia żywności	Lecture: 19 Project exercises: 20	3	Exam	O
Projekt	Project exercises: 30	2	Pass with grade	O
Technologia i ocena żywności pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 45 Laboratory exercises: 40 Project exercises: 35	9	Exam	F
Zagrożenia żywności pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 9 Laboratory exercises: 5 Project exercises: 10	2	Exam	O
Ocena jakości produktów i logistyka - Z	Lecture: 36 Laboratory exercises: 35	5	Exam	O
Projektowanie produktu - technologia i ocena żywności - Z	Project exercises: 25	2	Exam	O
Technologia i ocena żywności pochodzenia roślinnego	Lecture: 45 Laboratory exercises: 40 Project exercises: 35	9	Exam	F
Ocena jakości produktów i logistyka	Lecture: 36 Laboratory exercises: 35	5	Exam	O
Projektowanie produktu - technologia i ocena żywności	Project exercises: 25	2	Exam	O
Zagrożenia żywności pochodzenia roślinnego	Lecture: 9 Laboratory exercises: 5 Project exercises: 10	2	Exam	O
Mikrobiologia i inżynieria żywności	Lecture: 45 Laboratory exercises: 34 Project exercises: 41	9	Exam	F
Projektowanie produktu	Lecture: 15 Laboratory exercises: 10 Project exercises: 41	5	Exam	O
Biotechnologia żywności	Lecture: 30 Laboratory exercises: 24	4	Exam	O
Przedmiot w języku obcym 1	Contact hours: 30	2	Pass with grade	G
Student realizuje zajęcia z języka angielskiego w formie wybranych przez siebie dwóch przedmiotów. W przypadku chęci wyboru innego języka obcego, student może uczestniczyć w zajęciach oferowanych jako lektoraty.
Alcoholic beverages and human being	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Bioactive food components	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Bioengineering in food industry	Lecture: 15	1	Exam/pass with grade	F
Cutting-edge technologies in food industry	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Design thinking in food technology	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Drugs, medicines and smart food components and additives	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Instrumental methods for biological sample (mixture) analysis	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
German	Language course: 30	2	Pass with grade	F
Język rosyjski	Language course: 30	2	Pass with grade	F
Język hiszpański	Language course: 30	2	Pass with grade	F
Moduł rozszerzający	Lecture: 40 Laboratory exercises: 36	6	Pass with grade	G
Student wybiera dwa spośród oferowanych przedmiotów w ramach modułu rozszerzającego, obejmującego wybrane zagadnienia z zakresu innych specjalizacji.
Żywność projektowana	Lecture: 20 Laboratory exercises: 9 Project exercises: 9	3	Pass with grade	F
Wybrane zagadnienia z biotechnologii żywności	Lecture: 20 Laboratory exercises: 18	3	Pass with grade	F
Praktyczne aspekty metod termoanalitycznych, chromatograficznych i chemicznych w badaniu żywności	Lecture: 20 Laboratory exercises: 18	3	Pass with grade	F
Jakość i bezpieczeństwo w technologii produktów pochodzenia zwierzęcego	Lecture: 20 Laboratory exercises: 18	3	Pass with grade	F
Innowacje surowcowe i technologiczne w produkcji żywności pochodzenia roślinnego	Lecture: 20 Laboratory exercises: 18	3	Pass with grade	F
Seminarium magisterskie 2	Auditorium exercises: 45	2	Pass with grade	O
Sum	408	30

Summer semester, 2024/25

W semestrze 3. studenci wybierają dwa przedmioty fakultatywne z dostępnej listy dla całego kierunku (niezależnie od specjalizacji)

Subject	Number of hours	ECTS points	Form of verification
Statystyczne opracowanie wyników badań	Lecture: 20 Laboratory exercises: 24	4	Pass with grade	O
Przedmiot w języku obcym 2	Contact hours: 30	2	Pass with grade	G
Student realizuje zajęcia z języka angielskiego w formie wybranych przez siebie dwóch przedmiotów. W przypadku chęci wyboru innego języka obcego, student może uczestniczyć w zajęciach oferowanych jako lektoraty.
Drying	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Food contact materials/Food packaging	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Nutrigenomics - what food says to our gens?	Lecture: 10 Project exercises: 5	1	Pass with grade	F
Positive and negative food substances	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Carcinogens in food	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
German	Language course: 30	2	Pass with grade	F
Język rosyjski	Language course: 30	2	Pass with grade	F
Język hiszpański	Language course: 30	2	Pass with grade	F
Fakultety	Contact hours: 30	2	Pass with grade	G
Student wybiera dwa fakultety.
Drobnoustroje a środowisko żywności	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Żywność instant	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Wykorzystanie przetwórcze ryb i bezkręgowców morskich	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Zafałszowania żywności i metody ich wykrywania	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Technologia preparatów enzymatycznych	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Opakowania w marketingu i ekologii	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Białka i węglowodany – aspekty żywieniowe i technologiczne	Lecture: 15	1	Pass with grade	F
Seminarium magisterskie 3	Auditorium exercises: 45	2	Pass with grade	O
Praca magisterska	Diploma thesis: 0	20	Exam	O
Sum	149	30